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酒庄 | 将大胆的新意酝酿于美酒之中——Viña Carmen卡乐门

作者:admin日期:2019-09-18阅读

原标题:酒庄 | 将大胆的新意酝酿于美酒之中——Viña Carmen卡乐门

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从整个酒庄发展轨迹上可以看到卡乐门树立了很多历史性的里程碑,从酒庄的命名到有机生产线的成立再到发现佳美娜等。

1850年Christian Lanz用他妻子的名字为酒庄命名。其后160多年里酒庄孜孜不倦地探索着葡萄酒的品质,以其经验、葡萄酒文化遗产、探索精神闻名于世。

1850年

卡乐门成立。智利在19世纪中叶成为一个独立国家,因此开始将葡萄酒行业视为重要的出口型商业机会。

1987年

卡乐门成为克拉罗家族集团(Grupo Claro)一部分。随着扩张、创新,酒庄被赋予了新的内涵,卡乐门酒庄的目标是发展葡萄酒的核心竞争力。

1993年

卡乐门金牌特酿系列(Carmen Gold Reserve)被启动,并迅速成为智利最重要的红酒品牌之一。

1994年

卡乐门葡萄园发现佳美娜;成为了智利第一家有机酒庄,酿造有机品牌:“娜缇瓦”(Nativa)。

1996年

成为第一家销售佳美娜的酒庄。

2016年

卡乐门酒庄成为智利高端酒庄中的领导者,其酿造的美酒远销全球50多个国家。

卡乐门酒庄在智利的迈坡谷、Apalta谷、莱达谷、卡萨布兰卡谷、科尔查瓜谷都拥有优质的葡萄园,令其能够酿造出品质卓越的佳酿。

迈坡谷:拥有地中海式的气候,日夜温差较大,土壤的排水性较好,适宜种植赤霞珠、梅洛和西拉等葡萄品种。

Apalta谷:该地区的气候有利于葡萄成熟的同时保持适当的酸度,所酿造的佳美娜拥有天然的低酸和天鹅绒般丝滑的单宁。赤霞珠则带着成熟的红色、黑色的水果味。

莱达谷:靠近太平洋,自海上吹来的风有助于葡萄缓慢成熟,为该地区的长相思品种带来了朴实优雅的香气与矿物质味。

卡萨布兰卡谷:海岸产区很适合种植长相思和霞多丽品种,长相思带有明显的柑橘气息,且酸度持久;霞多丽拥有浓郁的水果香气,如杏子和桃子的味道。

科尔查瓜谷:这里气候温暖干燥,有利于提高果实的浓郁度,适合种植赤霞珠、西拉和佳美娜等葡萄品种。

(图片来自网络)

Emily Faulconer在美国的酒厂(Cakebread Cellars),新西兰(Trinity Hill Winery)和法国(Chateau Canon)工作过。此前曾在珍木酒庄(ViñaArboleda)担任首席酿酒师。在酿酒和葡萄栽培领域有其独特见解。32岁时,Faulconer接管卡门的高级系列产品,专注生产具有原产地风土特色的葡萄酒。此外,她还负责延续和加强卡门推出的国际知名创新项目,使其成为该国最具创新力的葡萄酒酿造厂之一。

卡乐门酒庄虽然是一个古老的酒庄,但并不守旧,相反它极具创造力、年轻化,擅长在智利不同的地区开发和培育一些小众品种。这些从它的产品系列中能窥得一二。

金牌特酿系列

CARMEN GOLD

经典与优雅并存反应出了迈坡谷(Maipo)的精髓,基于卡乐门的传统与葡萄酒文化的历史,令酒庄酿造出了智利闻名于世的赤霞珠。

这个系列所有的葡萄都来自于1957年种植的一个葡萄园,这些葡萄藤被赋予了浓郁的香料味、平衡感和浓度。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon):卡乐门金牌赤霞珠呈现浓烈的红宝石色。伴有红色水果,香草黑醋栗,雪松和雪茄为主的芳香气味。清爽的水果和复杂的香气结合,显现优雅和芬香冗长。柔软而强烈的口感标志地域的精髓。

卡乐门DO系列

CARMEN DO

DO属于法定产区酒。这个系列下共有5款不同的酒。分别是马尔贝克(La Cancha Malbec),葡萄牙人(Melozal El Bajo Port Bleau),赛美蓉(Quijada 1 Semillón),西拉/神索/维欧尼(Matorral Chileno Syrah/Cinsault/Viognier),麝香葡萄酒(La Ramada Moscatel)。

马尔贝克:这是一款简朴而精致的葡萄酒,闻上去有强烈的黑色水果、紫罗兰和蓝莓的味道。口感上非常鲜明有朝气,酸度适中,回味持久。

葡萄牙人:这是一款非常特别的酒,呈现浓烈的红宝石色,有着黑色水果、酱油、碘的芳香,口感适中,单宁柔软。

赛美蓉:这款酒呈现出金黄色的酒体,有蜂蜜、白色的鲜花、杏仁和柑橘的芬芳。酒体丰满,口感圆润,酸度适中且平衡,非常清新有活力。这款酒具有窖藏的潜力,在瓶中窖藏的期间会逐渐显现丰富的层次感。

西拉/神索/维欧尼:一种以红色水果、草莓、覆盆子为主的有花香的葡萄酒,良好的酸度,回味持久。

麝香葡萄酒:这款酒呈现明亮的粉红色,有明显的花香,是麝香葡萄品种的特色。浓郁的酸度与甜美的花香形成了鲜明的对比,使得这款酒成为了一种迷人而独特的葡萄酒。

酒师特酿系列

Winemaker’s

这个系列的葡萄均来自于“娜缇瓦”品牌下的葡萄园,于1999年诞生的娜缇瓦(Nativa)葡萄酒是智利著名的有机葡萄酒品牌。

RED:这款酒呈现出美丽的红宝石色,香气浓郁,成熟。带着成熟的红色水果,黑醋栗,黑樱桃,铅笔铅和轻微的烟草味道。

BLACK:这款酒呈现出深邃而强烈的胭脂红色,以成熟的黑莓,黑醋栗和雪松的香气为特色,融合了辣椒粉,甜香料和铅笔的清淡气息。单宁柔滑,甜美,余味悠长。

卡乐门酒庄作为智利葡萄酒行业的先行者,一直秉承探索和革新的精神只为酿造高品质的葡萄酒,它大胆而乐于尝试的足迹踏遍了智利263块葡萄园,“古老并不代表守旧”这是卡乐门身体力行告诉世界的宣言。