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行业新闻

无论煎什么鱼,万万不能直接炸!多加这1步,鱼皮完好无损不粘锅

作者:admin日期:2019-07-09阅读

原标题:无论煎什么鱼,万万不能直接炸!多加这1步,鱼皮完好无损不粘锅

前阵子自己学煎鱼的时候,总是煎的乱七八糟,一个整鱼都煎散了,鱼皮也都破了,而且粘的锅上都是,清洗起来很麻烦,这是简直是最糟糕的情况了。本来觉得煎鱼非常简单,但是自己却做成这个样子,卖相实在太丑了,当初根本不知道哪里出了问题。无论煎什么鱼,万万不能直接炸!多加这1步,鱼皮完好无损不粘锅。这个方法,首先需要把食材准备好,然后腌制,这点很重要,绝对不能跳过,必须要腌制,可以去除鱼本身的腥味,使鱼肉鲜美。然后往锅里倒油,下鱼之前,需要在热油里加一点盐,记住!一定不要直接炸,不然就会和我一样,卖相惨重。

煎焖鲫鱼

By 芷萍

配料:

鲫鱼 500克、面粉 适量、食盐 适量、葱 适量、花椒 适量、醋 适量、生抽 适量、香菜 适量、青蒜苗 适量

烹饪步骤:

1.鲫鱼两面粘面粉

2.放油锅煎金黄

3.花椒炸香

4.加入清水

5.放入鲫鱼,加调味料焖煮

6.煮到汤汁浓稠撒入香菜蒜苗食用

烹饪小贴士:

1、鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,含有丰富的优质蛋白质,易被人体吸收,还含有多种维生素和矿物质。

2、鲫鱼含糖分较多,所以吃起来有点甜味。

3、经常食用鲫鱼,可以补充营养,增加免疫力。卸鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。

4、鲫鱼有通乳催奶的作用。

5、鲫鱼肉嫩,但细小的刺特别多,儿童、老人慎用。

6、鲫鱼性平,味甘;归牌、胃、大肠经;具有健牌开胃、益气利水、通乳除湿的功效,适用于牌胃虚弱、食欲缺乏、肾炎水肿、产女缺乳、痔等症。

你们平时煎鱼都用什么方法呢?