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它被称为走失的远古营养黄金,包粽子加一把,口感变立体

作者:admin日期:2019-07-11阅读

原标题:它被称为走失的远古营养黄金,包粽子加一把,口感变立体

它被称为走失的远古营养黄金,包粽子加一把,口感变立体

包粽子加一把它,口感多层次,被称为走失的远古营养黄金

眼看着端午节快到了,又到了吃粽子的时节,那些按捺不住的人们,早就擦拳磨掌,准备跃跃一试。这家的粽子是甜的,那家的粽子是咸的;有的加腌肉排骨,有的加蜜枣红豆;包三角的、四角的、长的、短的……花样繁多,应接不暇。其实,最原始的粽子是原香的,质朴典雅、古香古色。关于粽子的传说,最被人们认可的是纪念屈原先生的。洁白的糯米象征着屈原高风亮节的风格,火红的大枣代表了屈原赤诚的爱国之心。当然了,这只是传说。

不管粽子怎么变化花样,种类翻新,个人还是更喜欢原香糯米大枣粽子,就像白开水最解渴一样。这种最古老的粽子吃的是那种古香古色、典雅质朴,吃的是一种纯粹。今年,我在原香糯米枣粽的基础上加了一种重要食材,它被称为走失的远古营养黄金,包粽子加一把,口感变立体。藜麦原产于南美洲,被称为走失的远古“营养黄金”,它的作用、功效上网查询,都够写一本书的。藜麦原产于南美洲安第斯山脉的中海拔地区,是一种耐旱、耐寒、耐盐碱的粮食作物。

藜麦是一种高蛋白碱性食物,所含的蛋白质与牛肉相当,而且所含的蛋白质也相当优质,除了人体必需的八种氨基酸外,还含有多种非必需氨基酸。所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸更是占到了惊人的83%,这是任何一种食物不能比拟的。此外,藜麦还含有多种维生素、电解质离子、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质,是一种低果糖、低葡萄糖的优质粮食,被称为走失的远古“营养黄金”。

原香藜麦糯米枣粽

主料:糯米500克、藜麦100克

配料:去核大枣30颗、粽叶30张、棉线适量

制作过程

1、准备糯米500克、藜麦100克,按着糯米:藜麦5:1的比例,做出来的粽子口感最佳,糯米的软糯清香,藜麦的清脆怡人,相得益彰、互相映衬。加了藜麦,口感不再是单一的,结合在一起是一种立体的多层次口感。

2、把糯米、藜麦反复清洗干净,加入足量清水,浸泡2-6小时,这个时节建议放冰箱冷藏,气温高了,糯米容易发酵而出现酸味。

3、把去核大枣清洗干净备用,现在市场上很容易买到这种去核的大枣,食用起来方便,不用担心被枣核扎伤。如果不介意,也可以用有核的大枣。

4、锅内倒入足量清水,加入少量盐,把粽叶放入浸湿泡透,然后开火把粽叶煮透,浸泡在热水中。经过浸煮的粽叶才会变得有韧性,使用起来更方便。

5、把浸泡好的糯米、藜麦混合在一起,控去水分。开始包粽子,取两片粽叶,毛面相对,重叠三分之二,卷成三角筒状,底部先放一个大枣,防漏米。盛放一半的糯米藜麦后,中间再放入一颗大枣,再把米填满。把粽子包严,外周用棉线捆扎结实,一个粽子就包好了,再把所有的粽子包齐。

6、把包好的粽子放入高压锅或普通煮锅内,倒入足量清水,水沸出汽后计时,高压锅煮制1小时,普通蒸锅煮制2小时,再盖盖焖制1小时,粽子就完成熟透了。

7、把煮好的粽子盛出,就可以趁热享用了。藜麦是这款原香糯米枣粽的点睛之笔,它被称为走失的远古营养黄金,包粽子加一把,口感变立体。

8、小吃特点:原汁原味、古香古色、糯米清香、藜麦清脆、典雅质朴、营养丰富、层次多样、口感立体。