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秋天儿子就馋这菜,我家每周准做3次,营养又好吃每次上桌必光盘

作者:admin日期:2019-09-20阅读

原标题:秋天儿子就馋这菜,我家每周准做3次,营养又好吃每次上桌必光盘

说起鳊鱼,也许有人觉得不熟悉,但要说它一个名字,武昌鱼,那可是大名鼎鼎,毛主席有诗云:“才饮长江水,又食武昌鱼。”这是主席在在畅游长江后,留下了的千古名句,这也让武昌鱼闻名全中国。 鳊鱼的鱼体形呈扁平状,它鱼肉细嫩,蛋白质和脂肪含量丰富,是优质的淡水鱼。

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这鳊鱼高蛋白、地低胆固醇, 营养丰富,富含蛋白质、多种维生素和钙铁等微量元素, 常吃能降脂降压、养阴补虚、开胃健脾、预防动脉硬化等功效。 我们都知道,鱼中的营养非常易于消化吸收,多吃对人体健康是非常有益的,因此鱼是我们平常餐桌上很受人们欢迎的食材,我家每周都会吃五、六次, 雷打不动。

最近猪肉的价格涨个不停,都快赶上牛肉的价格了,还不如换个花样多吃点鱼吧。 就说这鳊鱼吧,在武汉它才六元钱一斤,比起现在三十多元的猪肉价格要亲民得多, 且营养一点比猪肉差。今天就用最家常的做法---红烧来做鳊鱼,烧鳊鱼时我还加入了些毛豆米和香干,这样荤素搭配,营养更均匀也更易吸收。 补钙别再只喝骨头汤了,它才是“天然补钙菜”,每周吃五次,孩子补钙长高个头脑更聪明。下面就来分享这道“豆米干丁烧鳊鱼” 的具体做法吧。

【豆米干丁烧鳊鱼】

原料: 鳊鱼 1条 毛豆米 1小碗 香干 3片 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 鳊鱼入锅前先将鱼表面的水分吸干; 3. 烧热锅放入适量的油, 将鳊鱼放入锅中煎; 4. 鳊鱼煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄,再放入几片姜; 5.烹入适量的料酒和酱油; 6. 加入适量的水,加盖炖煮5分钟; 7. 加入香干丁; 8. 加入毛豆米, 继续再炖煮3分钟; 9. 最后加入适量的盐调味, 大火收汁即可;

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 鱼入锅前吸干鱼表面的水分能避免油溅; 2. 煎鱼时注意不要急于翻面,觉得煎得差不多时轻轻晃动一下锅, 鱼能跟着动就基本煎好了,这样能保持鱼的表皮不破; 3. 加入姜片和料酒去腥, 酱油上色; 4. 先将鱼烧煮至八成熟后再加入毛豆米和干丁继续炖煮; 5 炖好后加入盐调味, 再大火收汁,注意中间翻动一下,以便双面都能入味。